Yamabahçe – Londra’da Türk Pide Salonu

Alan Yau Yamabahçe’ye pide salonu dediğimi görse kızar mıydı acaba ama bana ne, pide pide salonunda yenir 🙂 Londra dünya mutfakları açısından harika bir yer. İngilizlerin sadece fish and chips’i olduğundan ve böyle bir şehirde bununla gastronomi yürümeyeceğinden dünya mutfaklarından en iyi lokantalar Londra’da bulunabiliyor. İtalya’da yaşayıp pizza yiyorum ama insanın canı şöyle güzel bir…

Okumaya devam et

Sılaşara – İstanbul’da Çerkes Mutfağı

Anne tarafımdan Çerkes oldum için hayatım bir çerkes mutfağında geçiyor. Ancak çok basit ve lezzetli olmasına rağmen tabii her gün bu yemekler evde yapılmıyor. Çerkesler Kafkasyanın zor şartlarında, bir kaç malzeme ile çok lezzetli ve basit bir mutfak geliştirmişler. İtalya’da öğrendiğim kadarıyla zaten bir mutfak ne kadar basit olursa bir o kadar lezzetli oluyor. Çerkes…

Okumaya devam et

Alâ Söğüş ve Meyhane Çeşme

Kasım 2016’da Veloturk Gran Fondo için Çeşme’ye gittiğimizde yarış sonrası Alâ Söğüş ve Meyhane’ye gittik. Çeşme Çarşı içinde minicik bir yer ama lezzet büyük. Sahibinin ismini hatırlamıyorum ama çok hoş bir hanımefendi ve mutfakta bizzat o var. Tabii böyle olunca çıkan mezeler ve yemekler çok lezzetli. Hayatımın ilk kuzu kelle söğüşünü burada yedim ve bayıldım. Ben…

Okumaya devam et

Evde Şarap Yapımı

Hayatımın ilk şarabını 2016 yılında yaptım. Her şeyin ilkinde olduğu gibi bu üretimde de tecrübesizlikten dolayı aksaklıklar oldu ama 2017 yılında bunların çoğunu gidereceğiz. Yine de çok güzel bir anı olduğu için burada anlatmak istiyorum. 2017’deki farklılıkları da artık o yazıda yazarım inşallah. Bu arada önemli bir konuyu burada yazmak isterim. Ev yapımı şarap satışı…

Okumaya devam et

Sığırcılı Köyü Üzüm Bağları – Uzunköprü Edirne

Geçen sene 2016 bağbozumu için Seçil ile birlikte kalktık Edirne Uzunköprü’deki Sığırcılı Köyü’ne gittik. Sığırcılı Köyü tam Yunanistan sınırında, Meriç Nehri iki ülkeyi ayırıyor. Biz bir Pazar sabahı üzümleri topladığımızdan yan köyde pazar ayini vardı. O kadar yakın yani, keşke sınırlar olmasa da gidip o köyde de bir frappe içebildik. Bir dahaki sefere onu da…

Okumaya devam et

Çiçek Tava Ciğer Edirne

Bağbozumunun yaklaştığı şu günlerde bizim de Edirne’ye gitme günlerimiz yaklaşıyor. Geçen sene Edirne’de en iyi ciğerci kim diye sorduğumuzda tüm esnaf Çiçek Ciğer Tava‘yı tavsiye etti. Gurme değilim ama gerçekten böyle bir lezzet yok. Yedikten sonra üstünüze bir ağırlık çökmüyor. O yüzden gidip burada yiyin. Adres: Tahmiş Çarşısı Bakırcı Mehmet Iş Hanı D:7 Edirne Tel:…

Okumaya devam et

Ev Yapımı Ekmek

19 Mayıs gecesi Sümer Köyü’ne geldik ve hemen yattık uyuduk. Sabah kalktık, kapıda Emine Abla ve elinde yeni yaptığı ekmeği ve armut pekmezi. Yemelere doyamadık tabii. Sağolsun Emine Abla bize yapmayı da öğretti, sonraki gün kuzine ateşinde kendi ekmeğimizi kendimiz yaptık. Tabii orada yok tam buğday unu, keçiboynuzu unu falan yok, bildiğimiz beyaz un ve…

Okumaya devam et

Karadeniz’de Ne Yenir?

19 Mayıs’ta gittiğimiz Karadeniz Çay Toplama turumuzu anlatmaya devam ediyorum. En çok sorulan sorulardan birisi ne yediğimiz. Biz evde konakladığımız için kahvaltıları evde yapıp daha sonra dışarıda yemek yedik. Aslında bayağı yedik, iyi yedik 🙂 Trabzon’a varınca Rize istikametinde ilk durağımız Çayeli Hüsrev oldu. Burası kuru fasulye ve fırın sütlacı ile meşhur. Çayeli dışında Hüsrev’in…

Okumaya devam et

Evde Yoğurt Yapımı

Evet, ne var yoğurt yapmakta diyebilirsiniz ancak bir sürü arkadaşım nasıl yapıldığını bilmiyor. Ben de bu yazımı onlar için yazıyorum. İlk olarak SEK yoğurtluk sütle yoğurt yapma tarifi ile başlıyorum. Ben SEK Laktozsuz sit ile yoğurt yapıyorum ama size SEK yoğurtluk sütü de tavsiye ederim. Bu sütün farkı azıcık ılıştırıp mayalıyorsunuz. Videoda detaylar var. Diğer…

Okumaya devam et

San Sebastian Usulü Cheesecake Tarifi

Ay hep NY usulü cheesecake mi yiyeceğiz a dostlarım, buyrun size farklı bir lezzet. Cheesecake yerine rahmetli Arman Kırım gibi peynir keki diyebilir miyim? Derim, o zaman başlıyoruz. Böyle bir peynir kekinin varlığından Kasım 2016’da sosyal medya işlerini yaptığım Sirha İstanbul Fuarı’ndaki bir standda haberim oldu. Şimdilerde o markayı protesto ettiğim için maalesef adını buraya…

Okumaya devam et